いくみ@女性管理職＆ブロガー（ねーさん） ポテトサラダって、時々とっても食べたくなります。
お惣菜で売っているポテトサラダはなんとなくイマイチ。作るのが一見めんどくさそうだけど、アレコレやってみて、「超簡単ポテトサラダ_ねーさん流」を編み出してみました。
さっそく紹介します。
超簡単ポテトサラダ 下ごしらえ
まず、ジャガイモを洗ってお皿に並べ、ラップをして電子レンジ500ｗで加熱。
５～６分でセットして、その後硬さ具合をみながら、必要に応じさらに加熱。
粗熱をとったあとに皮を剥く。包丁要らずでスルスルと剥けます。
その後ほぐしてゆく際に、温かいうちにお酢と牛乳を少量加えます。
一方、ゆでたまごを作ります。やはりレンジ利用。結婚式の引き出物でもらった「レンジでらくチンゆでたまご」を愛用しています。
たまごを冷蔵庫からしばらく出しておいて「結露」を拭き取りセット。2～3個、電子レンジ600wで８分くらい加熱。水にさらして冷まし、殻を剥きます。
材料と調味料を合える
ほぐしたジャガイモにタマネギ、キュウリ、ハムを加える。下味は粟國の塩、アマニ油、ブラックペッパー。
タマゴは崩れやすいので最後に加えます。
最後にマヨネーズを和えて、できたー！
ちょっとジャガイモのごつごつ感が残っているくらいでもＯＫ。
大量に作っておいて冷蔵庫で保管、翌朝パンに乗せて食べるのもオススメです。
最後にひとこと
完全自己流の＂ポテサラ＂ですが、とにかく手間がかからないことが一番。
わが家族には評判が良いようです。
