いくみ@女性管理職＆ブロガー（ねーさん） こんにちは。チョー簡単クッキングが得意、ワーキングマザー27年の いくみ(@nesan_blogger)です。
暑い季節にはサッパリしたメニューが助かりますよね。
そんなときに私がよく作っているのが【チョー簡単 スルメイカのマリネ】
なにしろ、パックで買ってきた輪切りスルメイカをレンチンして、玉ねぎスライスやあり合わせの野菜と和えるだけ。
ご紹介します。
チョー簡単スルメイカのマリネ ポイント
まずはこのメニューのポイントについて。
- 基本はパックで売られている「輪切りスルメイカ」をレンチンするだけ
- そのまま食卓に出せるような耐熱容器を使うことで、洗い物が最小限にできる
- 味付けは「ポン酢醤油」がメイン、オリーブオイルを加えると洋風味が楽しめる
さらに詳しくお伝えします。
チョー簡単スルメイカのマリネ 材料
次に材料について。
基本はスーパーの魚売り場でよく見かける、スルメイカの輪切りパックのみ。付け合わせの野菜として玉ねぎは必須ですが、あとは冷蔵庫にあるあり合わせ野菜でOK。
プチトマトなど赤色のものがあると彩りにさらによいのですが、ちょっと切らしてしまったので、今回はベビーリーフを使うことにしました。
味付けはポン酢醤油。これだけでも十分ですが、オリーブオイルを加えるとさらに洋風のテイストが楽しめます。
ちなみに、イカは良質のタンパク質を含み、低カロリーでもある嬉しい食材です。
チョー簡単スルメイカのマリネ 作り方
レンチンする容器をそのまま食卓に出せるように、私はガラス製深皿型の耐熱容器を利用しています。この方法だと、洗い物が最小限で済み便利なのです。
耐熱容器にスルメイカを入れて、料理酒を少々振り入れる
レンジ用の蓋（またはラップ）をして500Wで約3分。1パックの重量を計り忘れてしまいましたが、大体この時間でよいです。必要に応じ途中で開けてかき混ぜるようにし、加熱の様子を見ながら時間調節をします。
イカの色が変わっている様子を確認して、レンチン終了。
粗熱を取ったら、そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やします。
付け合わせの野菜を準備。ベビーリーフはサッと水洗い。玉ねぎはスライサーで薄切りにします。
イカを冷蔵庫から取り出し、野菜の水分を絞って和える。ポン酢醤油、オリーブオイルを適量投入して完成。
ブラックペッパーをトッピングするとピリッとして美味しいです。
調理時間：冷やす時間が30分ほどありますが、調理そのものは10分程度です。
最後にひとこと
イカのマリネは副菜として便利。今回は、やはり私がよく作る「アサリたっぷりトマトスープ」と共に夕飯のおかずにしました。バケットを添えていただきます。
「アサリたっぷりトマトスープ」については、よろしければコチラの記事をお読みください。
