いくみ@女性管理職＆ブロガー（ねーさん） こんにちは。チョー簡単クッキングが得意、ワーキングマザー28年の いくみ(@nesan_blogger)です。
毎日のオカズにカロリーセーブも意識したい。そんなときに便利な素材がコンニャク。
この記事では、料理人の友人から教えてもらった【チョー簡単コンニャクの洋風ソテー】をご紹介していきます。
夏場でちょっと食欲が落ち気味なときに、サッパリと食べられてオススメ
チョー簡単コンニャクのソテー 材料
まず、材料について。
スーパーで売っているコンニャク（色々な種類と大きさがあるけれど、なんでもよいです）、乾燥ニンニク、バター、昆布つゆ、料理用白ワイン。
調味料は醤油ベースのものが合いますので、昆布つゆでなくても醤油とみりんなどでもよいです。
たったこれだけの材料で構わなくって、凝ったものは全く不要です。
チョー簡単コンニャクのソテー 作り方
次に作り方について。
コンニャクをパックから出して水洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
２cm四方くらいの、サイコロ状にカット
フライパンを熱してバターを温める
その後、乾燥ニンニクを適当に手でちぎったものとコンニャクを投入
しばらく炒めたのちに、料理用白ワインを振り入れる。量はまんべんなく行き渡る程度でよくって、基本テキトーです（笑）
その後、昆布つゆ（2倍希釈のもの）を振り入れる。コチラも概ねまんべんなく行き渡る程度の分量。
しばらく炒め合わせたのちに、弱火にして蓋をします。「蒸し焼き」の要領です。
水分が飛んできたら蓋を取って、コンニャクの程よい焦げ具合を確認する
付け合わせの野菜と盛り付けて完成。お好みでパセリの粉末をトッピングしてもよいです。
チョー簡単コンニャクのソテー 注意点
調理の所要時間は15分ほどで済みますが、注意点についてもお伝えします。
- 調理前にコンニャクの表面についた水分を十分拭っておくこと
- バターを使うと焦げやすいので、火加減に注意する
- コンニャクそのものになかなか味が浸みづらいので、焼き目を付けた後のじっくり蒸し焼きが効果的
出来たてはそれなりに味が浸みているように感じますが、しばらく経つと少し薄れてしまったりもある。
そういうときは、お醤油やドレッシングなどで味の調節をするとよいです。
最後にひとこと
このメニューは主菜としては少し物足りませんが、副菜でなおかつカロリーセーブできるのが嬉しい。
コンニャクのカロリーは300 g（1枚）で21 キロカロリーと、非常に低い。四つ切りのコンニャクおでんに2gの練り辛子をつけて食す場合、つけた練り辛子のほうがカロリーが高い（辛子6キロカロリー、コンニャク5キロカロリー）ほどである。食物繊維が豊富なこともあり、ダイエット食品（健康食品）としても人気がある。
ーWikipediaより引用
毎日のオカズのヒントに、よろしければご参考にしてもらえたら幸いです。
