カンタン麻婆豆腐 厚揚げを使うと味にコクが加わる

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麻婆豆腐をよく作ります。とはいっても「麻婆豆腐の素」で材料を和えるだけ(笑)

丸美屋の『贅を味わうシリーズ (3種の豆板醤使用)辛口』がちょっと高級感があって好き。たまたま、残り物の厚揚げを使ってみたら、普通の豆腐より水っぽくなくコクが出ていい感じでした。

しょっちゅう作っているので「ワタシなりのレシピ」が出来上がりました。さっそくご紹介します。

コツその1 豚ひき肉を加え、味を整える

この「麻婆豆腐の素」にもお肉は入っていますが、豚挽肉を200〜300gくらい加えるとボリュームもアップ。その分、味が薄まってしまうので、家にある味噌や豆板醤などを適宜にプラスします。

コツその2 豆腐の替わりに厚揚げを使う

厚揚げの残りを使えないかしら?と思い、試してみたところ、コクが増して美味しい!カロリーは上がってしまいますが、家族には好評。
思わず「ワタシオリジナル」になりましたw

味付けのワンポイント 花椒

仕上げは、パッケージに入っている花椒(中国の山椒)。一袋全部入れるとかなり辛いので、調節しながら加えます。ネギをトッピングして完成!

厚揚げに程よく味が絡まって、なかなかイケるー。

丸美屋の『贅を味わうシリーズ (3種の豆板醤使用)辛口』 その他の特徴

いわゆる「インスタント麻婆豆腐の素」の多くが、仕上げに水溶き片栗粉を混ぜてトロミを出す形式。
一方、本品はこの工程が不要です。

そもそも、素そのものにトロミが加えられているのと、厚揚げを使うとさらにそれが増すのです。

水溶き片栗粉だと、ともするとダマになっちゃって、うまく混ざらないこともアリガチですが、その心配が要らないこともありがたい。

かかった費用と時間

近所のスーパーで常に安売りしているため、商品そのものは300円弱くらい。
厚揚げが100円、豚挽肉が400円ほどで、トータルしても1,000円未満。これで、4人分くらいはゆうに作れます。

また、調理に要する時間ですが、肉を炒める時間を含めても、15〜20分もあれば完成。

コスパよし。効率よし。味よし。ボリュームよし。
4拍子揃った、我が家では欠かせない定番メニューです。

今日の一言

インスタント素材も、少しアレンジして「マイレシピ」にすれば、より楽しめる。
時間も短縮できて、普段のオカズにはうってつけ。

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投稿者プロフィール

ねーさん(ikumi3)
ねーさん(ikumi3)
会社管理職/100年ライフブロガー

30年以上会社勤務と子育てをしながら、40歳で正社員復活し現在は管理職。このままで良いのかと悩み、様々な学びと出会った師匠たちに救われる。この経験により「今後の100年ライフを楽しく過ごし、同じような人を一人でも増やしたい」というビジョンを持つ。

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