麻婆豆腐をよく作ります。とはいっても「麻婆豆腐の素」で材料を和えるだけ（笑）

丸美屋の『贅を味わうシリーズ （3種の豆板醤使用）辛口』がちょっと高級感があって好き。たまたま、残り物の厚揚げを使ってみたら、普通の豆腐より水っぽくなくコクが出ていい感じでした。

しょっちゅう作っているので「ワタシなりのレシピ」が出来上がりました。さっそくご紹介します。

コツその1　豚ひき肉を加え、味を整える

この「麻婆豆腐の素」にもお肉は入っていますが、豚挽肉を200〜300gくらい加えるとボリュームもアップ。その分、味が薄まってしまうので、家にある味噌や豆板醤などを適宜にプラスします。

コツその2　豆腐の替わりに厚揚げを使う

厚揚げの残りを使えないかしら？と思い、試してみたところ、コクが増して美味しい！カロリーは上がってしまいますが、家族には好評。
思わず「ワタシオリジナル」になりましたw

味付けのワンポイント　花椒

仕上げは、パッケージに入っている花椒（中国の山椒）。一袋全部入れるとかなり辛いので、調節しながら加えます。ネギをトッピングして完成！

厚揚げに程よく味が絡まって、なかなかイケるー。

丸美屋の『贅を味わうシリーズ （3種の豆板醤使用）辛口』　その他の特徴

いわゆる「インスタント麻婆豆腐の素」の多くが、仕上げに水溶き片栗粉を混ぜてトロミを出す形式。
一方、本品はこの工程が不要です。

そもそも、素そのものにトロミが加えられているのと、厚揚げを使うとさらにそれが増すのです。

水溶き片栗粉だと、ともするとダマになっちゃって、うまく混ざらないこともアリガチですが、その心配が要らないこともありがたい。

かかった費用と時間

近所のスーパーで常に安売りしているため、商品そのものは300円弱くらい。
厚揚げが100円、豚挽肉が400円ほどで、トータルしても1,000円未満。これで、4人分くらいはゆうに作れます。

また、調理に要する時間ですが、肉を炒める時間を含めても、15〜20分もあれば完成。

コスパよし。効率よし。味よし。ボリュームよし。
4拍子揃った、我が家では欠かせない定番メニューです。

今日の一言

インスタント素材も、少しアレンジして「マイレシピ」にすれば、より楽しめる。
時間も短縮できて、普段のオカズにはうってつけ。

Amazonでまとめ買いもできます。