佐賀県唐津のお土産に「いかしゅうまい」をもらってから、その美味しさにすっかり虜になっています。
玄界灘に面した唐津は美味しい海の幸が多いですが、呼子のイカはとくに有名。
そんな名産のイカを加工してあらたな商品として開発されたのが、この「いかしゅうまい」
呼子にある海中レストラン・萬坊の名物で、フワフワの食感とイカの旨味が絶品です。
特長や食べ方について、ご紹介します。
「繊細なイカを活用したい」レストランの調理場で生まれた料理人のアイディア
この商品の由来が、パッケージに入っているしおりに書かれてあります。
昭和58年に開店した、呼子の海に浮かぶ海中レストラン「萬坊」
主力メニューであるイカの活き造りは鮮度が命。ところが、季節や天候によって、どうしてもイカが余ってしまうこともありました。
イカは水揚げしてから一日も持ない繊細な魚介。余ったからといって、海が育んだ命を無駄にするわけにはいかない。
その料理人の思いから生まれたのが、すり身にしたイカに細く切ったワンタンの皮をまぶし、しんじょのようにふんわりと仕上げた、「いかしゅうまい」だったのです。
鮮度保有が難しいイカを加工品として応用したものなのですね。
こんなパッケージになっています。
なお、大きさも「大まる」「小まる」と2種類ありますが(2021年11月現在)大まるのほうがより食べ応えがあってオススメです。
呼子のイカは活き造りが最高ですが、加工食品を楽しめるのも嬉しい。
電子レンジで温めるだけの簡単調理
調理は簡単で、耐熱の皿に蓋をして電子レンジで温めるだけ。
冷蔵用と、長期保存可能な冷凍用もあり、いずれもレンチンで手軽に味わうことができます。
加熱時間はパッケージに書かれてありますが、温め足りない場合はさらに1分程度加えるとよいです。
しゅうまい自体にあまり味がついていませんので、一緒に入っているポン酢タレと辛子で食べるのがおススメ。
「大まる」だと1箱8個入りですが、大人2人でもあっという間に食べ切ってしまいます。
「唐津くんち」の季節には特別なパッケージ
一方、唐津のお祭りといえば「唐津くんち」
九州北部の秋祭りは”くんち”と呼称され、唐津市内でもさまざまなくんちが開催されます。
もらったのが丁度これからが本番…という時期で、いかしゅうまいのパッケーッジも「唐津くんち仕様」
毎年9月頃から期間限定で発売されているようです。2021年の様子についてはこちらのページをご参考に。
商品情報(冷凍/大まるの場合)
商品名 | いかしゅうまい 大(おお)まる |
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主な原材料 | いか、魚肉(たら)、卵、玉ねぎ |
1個当たりの栄養成分値 | エネルギー 83.6kcal、水分 19.9g、たんぱく質 2.5g、脂質 5.7g、炭水化物 5.5g、灰分 0.4g、ナトリウム 224.4mg |
価格(1箱8個入り) | 1,296円 ※税込、2021年11月現在 |
ウェブページ | 萬坊オンラインショップ |
※ちなみに「小(こ)まる」は同じ価格で15個入り
Amazonでも購入可能です。