我が家のカレー　ポイントはインスタントコーヒー

どこのお宅でも「我が家カレー」というのがあるのだと思いますが、私のは何しろ＂テキトー＂

辛口好きの一家なので、ルーはいつもコレ。

材料はタマネギとニンジンと豚肉。テキトーに炒めて、お湯の量もテキトー。
ただココでひとつポイントがある。それは、インスタントコーヒーをちょこっと加えること。

何かの小説にこのシーンが出てきて、試しにやってみたらイケる。以来、いつもこの「隠し味」を使っています。なんだかコクが増すような印象。

煮立ってきたらコーヒーを溶かしつつアク取りシートを浮かべる。

アクが取れて具が柔らかくなったかなー？という頃合いに一旦火を止めてルー投入。粉状なので混ぜやすい。

再び弱火にかけて、ルーを十分に溶かす。味見しながら必要だったらお湯やルーを足していって完成。

ちなみに余ったカレーは翌日に出汁を割り入れて、カレーうどんと相成ります。