我が家のカレー ポイントはインスタントコーヒー

テキトーにお料理を作って楽しんでいます。
どこのお宅でも「我が家カレー」というのがあるのだと思いますが、ワタシのは何しろ"テキトー"

辛口好きの一家なので、ルーはいつもコレ。

材料はタマネギとニンジンと豚肉。
テキトーに炒めて、お湯の量もテキトー。
ただココでひとつポイントがある。
それは、インスタントコーヒーをちょこっと加えること。

何かの小説にこのシーンが出てきて、試しにやってみたらイケる!以来、いつもこの「隠し味」を使っています。なんだかコクが増すような印象。

煮立ってきたらコーヒーを溶かしつつアク取りシートを浮かべる。

アクが取れて具が柔らかくなったかなー?という頃合いに一旦火を止めてルー投入。粉状なので混ぜやすい。

再び弱火にかけて、ルーを十分に溶かす。味見しながら必要だったらお湯やルーを足していって完成。

ちなみに余ったカレーは翌日に出汁を割り入れて、カレーうどんと相成りますw

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ねーさん(ikumi3)
ねーさん(ikumi3)
会社の管理職/100年ライフブロガー/色々学び人
30数年会社員まっしぐら、定年まであと数年…というところで、会社の組織改編や家族の不調に見舞われお先真っ暗に…。その後、さまざまな学びと素晴らしい師匠たちに出会うことで救われる。この経験により「今後の100年ライフを楽しく過ごし、同じような人を一人でも増やしたい」というビジョンをもつに至る。このブログではそんな私の思いや実践をお伝えすべく、2017年7月22日から570記事連続、毎日更新中。(2018年10月7日現在)→詳しいプロフィールはこちら