いくみ@女性管理職＆ブロガー（ねーさん） こんにちは。チョー簡単クッキングが得意、ワーキングマザー29年の いくみ(@nesan_blogger)です。
仕事で疲れてしまうと、夕飯を作るのがつい億劫になってしまいます。
とはいえ、お惣菜だと栄養が偏るし、ささっと作れてバランスの良いメニューはないかしら？
そんなときにオススメなのが【チョー簡単 肉と野菜の酒蒸し】
カット野菜利用で下ごしらえ要らず。これ一品で済ませられる手軽さも重宝。ご紹介します。
チョー簡単 肉と野菜の酒蒸し ポイント
まずはこのメニューのポイントを3つ挙げます。
- カット野菜利用で下ごしらえ不要
- しゃぶしゃぶ用肉を使うことで、素早く火が通って時間短縮
- 酒蒸しにすることでコクが出る
野菜はキャベツメインのものが味が引き締まってよいです。
チョー簡単 肉と野菜の酒蒸し 材料と作り方
次に、材料と作り方について。
材料
大人2人分：しゃぶしゃぶ用豚肉250gとカット野菜（キャベツ炒めミックス）、お好みで厚揚げ。
カット野菜は、夜スーパーに行くとたいてい値下げしていて助かります。
私が帰宅途中に利用している「イオン」のプライベート商品には「野菜摂取表示マーク（ポーション・インジケーター）」が表示されているので、必要な摂取量の目安にできるのも便利。
1袋140g入り（2皿分）を2袋使います。
作り方
浅型の鍋に野菜をドバーッと投入。（浅型鍋が無い場合はフライパンでも構いません）
一口大に切った厚揚げを加えて
その上に肉を広げて、料理酒を回しかけます。料理酒の分量はかなり多目でもOK。冷蔵庫に長ネギの余りがあったのでそれも加えちゃう。
蓋をして火にかけ蒸し煮にする。火が強いと焦げやすいので、やや弱火がよいです。
煮立ってきたら肉と野菜を混ぜて
10分ほどで完成。火が通る前は嵩張っていた野菜もかなりコンパクトになりました。
好きなタレでいただきます
我が家ではこの鍋のまま食卓に出してしまいます。
調理の段階で味付けはしていないので、ぽん酢醤油や胡麻ダレなど、好きなタレを使ってください。
お酒のコクとキャベツと豚肉が程よくマッチして、チョー簡単だけれど美味しい。
塩分やカロリーが過多にならず、ヘルシーメニューとしてもオススメです。
最後にひとこと
カット野菜に抵抗を感じることもあるかもしれませんが、食品衛生法で定められた洗浄や殺菌を経てパックされているもの。
とかく時間に追われてしまいがちな働く母にとっては、野菜を洗って、切って、残ったものを冷蔵庫に保存して…という手間を省けることがありがたいです。
