いくみ@女性管理職＆ブロガー（ねーさん） こんにちは。ワーキングマザー28年、チョー簡単クッキングが得意の いくみ(@nesan_blogger)です。
近所のスーパーでスイートバジルの苗が売っていました。
ひと苗300円ほどでたくさんのバジルの葉っぱが実っています。
買って帰ってきてさっそく「お家でイタリアン」のメニューを作ってみました。
チョー簡単カプレーゼと冷製パスタ。スイートバジルの育て方も合わせて、ご紹介します。
チョー簡単カプレーゼ 材料
まずは「カプレーゼ」から。
カプレーゼの正式名称は「インサラータ・カプレーゼ」イタリア語で＂カプリ島のサラダ＂という意味です。イタリアのカプリ島で、地元でとれる食材を使って作られていた…というのがその発祥。
材料も作り方もとてもシンプルです。
材料はバジルの苗からもぎ取った葉っぱ数枚とモッツァレラチーズとトマト。調味料はオリーブオイル、ブラックペッパー、塩。
チョー簡単カプレーゼ 作り方
バジルの植木鉢から（育て方は後述します）数枚、バジルの葉っぱをもぎってよく洗います。
キッチンペーパーで水分をしっかり吸い取ってください。これが不十分だと、料理全体が水っぽくなってしまうのでご注意を。
トマトを洗って皮ごと半分に切る。モッツァレラチーズも半分に切って、大体同じような大きさに揃えるのがポイントです。
トマト→モッツァレラチーズ→バジル、を交互に並べて
オリーブオイルを回しかけて冷蔵庫で保存。30分程冷たくしておいて食べるのがオススメです。
ただし、保存の時点で調味すると水分が出てしまうので、食べる直前に塩コショウするようにしましょう。
チョー簡単冷製パスタ 材料
次に「チョー簡単冷製パスタ」について。
材料はパスタの中でも一番細麺（直径1.3mm未満）である「カッペリーニ」とパスタソース、具はお好みで決めてください。
私は具に生ハムとツナ缶をよく使っています。また、カッペリーニが無くても、同じような細さのパスタがあればよいです。
パスタソースは様々な種類が市販されていますが、私がオススメなのが「久世福商店」さんの商品。
「かつおと昆布だしのトマトソース」は、トマトの酸味が和風出汁の旨味と調和されていて、絶妙な味わい。
具のプラストッピングとしては、業務スーパーの「揚げなす乱切り」もよく使っています。
チョー簡単冷製パスタ 作り方
湯を沸かして、カッペリーニを茹でます。極細なので茹で時間はほんの2分ほど。パッケージに書いてある時間を参考にしてください。
茹で上がったら、冷水に晒す。
水切りしたら具と和えるのですが、ボウルなどを別に使うのもめんどくさい。そうこうしているうちに、どんどん時間が経って麺が伸びてしまうので、パスタ、トマトソース、ツナ、ナス、生ハムそれぞれを、お皿に直に盛り付けてしまいます。
仕上げにバジルを散らして完成。
食べながら和えればOKで、お好みで、粉チーズをかけるのもよい。
暑い季節には、サッパリとした冷製パスタが嬉しいです。
スイートバジルの育て方について
イタリアンテイストのお料理に、スパイスとして欠かせないものの一つが「スイートバジル」自宅で簡単に育てられます。
苗を買ってきて
家にある適当な植木鉢に植え替える。
日光を好み暑さに強い一方、乾燥には弱いので、土面を触ってみて乾きかけていると感じたら、たっぷり水やりがポイント。
虫が付きやすいので、水やりとともに「食品成分由来」の除虫剤を振りかけるとよいです。
枝が伸びてきたら、切り戻し（枝の先を剪定）すると、次の新しい枝が出てきて、長い期間使うことができます。
最後にひとこと
ちょっとしたハーブが自宅にあると、お料理の楽しみも増えるもの。
スイートバジルは日当たりと水やりさえ気をつけておけば、とても簡単。よろしければ、ぜひ育ててみてください。
